Пояснения к занятиям по укрупненным группам, подгруппам, составным и базовым группам

Базовая группа 7412

Профессии рабочих хлебопекарно - макаронного производства, кондитерского производства и производства сахара

    Рабочие хлебопекарно - макаронного производства, кондитерского производства и производства сахара приготавливают тесто, формуют и выпекают хлебобулочные изделия, изготавливают полуфабрикаты макаронных изделий, различные виды печенья, пряники, торты, пирожные и другие штучно - кондитерские изделия, карамель, конфеты, национальные сладости; подготавливают свекловичную стружку для производства сахара, осуществляют его клеровку, сортируют и очищают рафинадные головы и производят их разделку и колку.
    Обязанности, выполняемые рабочими данной базовой группы, включают:
    - приготовление теста с регулированием процесса замеса и брожения опары и теста; определение его готовности, резку теста на порции, формовку и выпечку хлеба, хлебобулочных и мучнисто - кондитерских изделий;
    - отбраковку и укладку готовой продукции в лотки;
    - изготовление полуфабрикатов макаронных изделий методом прессования;
    - изготовление различных видов печенья, бисквитов, пряников, сдобных изделий, пирожных, тортов с приготовлением начинок, кремов по рецептуре;
    - изготовление карамели с введением в карамельную массу красителей, кислот и эссенций; конфет и национальных сладостей с заготовкой начинок и глазури;
    - резку свеклы для получения свекловичной стружки, регулирование поступления свекловичной стружки в диффузионные аппараты;
    - клеровку сахара - сырца и сахара - песка;
    - сортировку и очистку рафинадных голов, разделку и колку сахара - рафинада на части и распиловку их на куски;
    - выполнение других родственных по содержанию обязанностей.
    Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе:
    Пекарь
    Тестовод
    Прессовщик полуфабрикатов макаронных изделий
    Формовщик теста и укладчик хлебобулочных изделий
    Бисквитчик
    Карамельщик
    Кондитер
    Конфетчик
    Резчик свеклы
    Раздельщик рафинада
    Клеровщик сахара.

Найти все профессии и должности группы 7412 в ОКПДТР